コロンビア サントゥアリオ ゲイシャ 100g | 岡本珈琲株式会社は親切で正直な自家焙煎コーヒー通販専門店です。

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■ コロンビア サントゥアリオ ゲイシャ 100g

コーヒー
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生産国別コーヒー > コロンビア
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商品コード:
C201941
通常価格(税込):
1,944
販売価格(税込):
1,944
このコーヒーは濃厚で完璧なボディ、豊かでエキゾチックな香り、明瞭でバランスの良い酸を持っています。コロンビア中央山岳地帯の中、エコトポA-218地区は、日照、降水量、標高、土質などの条件の揃ったコーヒーの特産地です。この地域はポパヤン高原と呼ばれ、昼夜の気温差が非常に大きく、また豊かな降水にも恵まれ、高品質のコーヒー生産に適した土地です。標高の高さがもたらす昼夜の大きな気温差により、コーヒーの木は種子であるコーヒーの豆を守ろうと果実に栄養分をしっかり蓄え、高品質なコーヒーを育みます。

サントゥアリオ農園のオーナーであるカミーロ・メリサルデ氏は、プロジェクト当初から様々な品種の研究を行い、テスト的に栽培しています。その中の1つがゲイシャ種です。ゲイシャ種は、2004年以後、スペシャルティコーヒーの世界で最も注目を集めている品種です。2004年にパナマで開催されたコーヒー品評会ベスト・オブ・パナマで、ラ・スメラルダ農園が出品したゲイシャ種は、その魅惑的なフレーバーでセンセーショナルな世界デビューを果たします。エチオピア起源のゲイシャ種は、粒が大きく、細長い外観をしており、カップは非常に秀逸なフローラルなアロマと柑橘類を思わすフレーバー、驚くほどすっきりした甘味を伴った酸味が特徴的なコーヒーです。しかし、栽培が難しく、生産性があまりにも低いため、長い間まったく注目されることもなく、ほとんどが姿を消し、忘れ去られた存在となっていました。2006年、カミーロ・メリサルデ氏は、この難しいゲイシャ種の栽培をテスト的に開始しました。コーヒーは、テロワール(育てる環境の土壌・気候・地勢)の影響を受けやすい農作物の1つです。「特別の気象や地理的条件がユニークな香気を持つコーヒー豆を育てる」という言葉は、スペシャルティコーヒーの基本概念となっています。コロンビアのポパヤンにあるサントゥアリオ農園というテロワールが、ゲイシャ種にこの土地特有の性格を与えました。更に、カミーロ・メリサルデ氏は情熱を持って、農園内のマイクロクライメットに優れたゲイシャ種にあう区画を探しました。同じ農園内であっても、平地なのか斜面なのか、川の近くなのか遠くなのか、作業道の近くなのか遠くなのか、さまざまな条件が相互に作用し、風の通り道になったり、湿度や温度の微細な変化がおこります。傾斜、高度、方位、地形などの小さな変化によって生まれる微細な気候がマイクロクライメットです。そして、このマイクロクライメットに、微細な土壌の質や水質の差など様々な地理的な条件が絡みあい、最高のテロワールが生まれました。サントゥアリオ農園のテロワールと技術力が、パナマのラ・エスメラルダ農園とは少し違う、素晴らしいゲイシャ種を完成させました。
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Camilo Merizalde

Specialty Coffee exports at Banexport. Focus on quality coffees from Nariño, Cauca, Huila, Valle del Cauca, Tolima an Sierra Nevada.
El Recuerdo Costa Rica Dota region. Coffee farm with Caturra, Bourbon, Geisha and some other Varietals. Plus microlots from the Dota Tarrazu region.
Owner of specialty coffee farms with Bourbon, Tipica, Geisha, Rume Sudan, Laurina , Maragogipe, Mokka and Eugenoides coffees. Plus 90 quality coffees.

Camiloさんのプロフィールです。
linkedin より

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