農園風景
グジ地区の農園風景です。
ラビカ種の原産国エチオピア。 コーヒーの木が様々な場所で自生しているこの国には1000年以上のコーヒー文化があり、またいまだに原種(最近ではゲイシャ)が見つかる希少な国です。 このグジはエチオピアの中でも代表的な産地として有名ですが、その中でもさらに高品質なコーヒー・ナチュラルを生産しているシダモ県グジ地区は最近ドンドン人気が高まってきております。 このグジ地区の高い標高による寒暖差はコーヒー栽培に適しており、すばらしい豆が生み出されています。
まだまだ長年の自然環境が残っているこの地ならではの恩恵が
伝わってくるような逸品です。
ラビカ種の原産国エチオピア。 コーヒーの木が様々な場所で自生しているこの国には1000年以上のコーヒー文化があり、またいまだに原種(最近ではゲイシャ)が見つかる希少な国です。 このグジはエチオピアの中でも代表的な産地として有名ですが、その中でもさらに高品質なコーヒー・ナチュラルを生産しているシダモ県グジ地区は最近ドンドン人気が高まってきております。 このグジ地区の高い標高による寒暖差はコーヒー栽培に適しており、すばらしい豆が生み出されています。
まだまだ長年の自然環境が残っているこの地ならではの恩恵が
伝わってくるような逸品です。
精製
昔ながらの、ナチュラル製法です。 収穫してからすぐチェリーをつけたまま天日乾燥します。 この天日乾燥をするとき台の上に豆を置いて乾燥するスタイルをアフリカンベットといいます。 乾燥が終わると脱殻機にかけ、果肉とパーチメントを取り除きます。





















