コスタリカ！！　アナエロビックファーメンテ―ション

パタ　デ　ガジョ農園とアンヘレスノルテ農園はウエストバレー地区サンラモンに位置します。
このコーヒーは２つの農園のチェリーを使い、アナエロビックファーメンテ―ションという新しい手法で今回５位入賞という快挙を成し遂げました。

アナエロビックファーメンテ―ションは、別のチェリーから取ったミューシレージをパーチメントに付着させ、新たな香り付ける手法で、かつてない香りに人々が魅了されていきます。

アナエロビックファーメンテ―ションは2014年コスタリカCOEで初めて出品され、世界から注目を浴びた手法です

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