IZZO イッツオ ナポレターノ 1㎏ | 岡本珈琲株式会社は親切で正直な自家焙煎コーヒー通販専門店です。

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■ IZZO イッツオ ナポレターノ 1㎏

コーヒー
コーヒー > ブレンドコーヒー
海外ブランド商品
商品コード:
C10101
通常価格(税込):
4,320
販売価格(税込):
4,320
1979年小さなコーヒーロースターとして立ち上がったIイッツォ社の豆は、本場ナポリで認められ、たちまちヨーロッパ、世界中に広まっています。
イッツォ社オリジナルブレンドで、風味とコクが強く、まさにイタリアンテイストです。

北部イタリアのさっぱりした味の対極にあるナポリのコーヒーは、濃厚なコクと、味わいのあるコーヒーエキスが特徴である。

ポンペイ遺跡近くにあるIZZO(イッツォ)社個人オーナーである、Izzo氏が1979年に創業したこだわりをもったエスプレッソコーヒーロースターである。

IZZO社のコーヒー豆「ナポレターノ」IZZO社のコーヒー豆「ナポレターノ」は、アラビカ種を主体として、コク、泡立ち等を補助するロブスター種を加えた9種類の豆をブレンドした個性豊かな本格的ナポリエスプレッソコーヒー豆です。
数量:

IZZO イッツオ社

Izzo氏は、自社でブレンド焙煎する豆の味を最適に抽出する機械は自分で作らなければならないとの思いから、完全手動ハンドル方式の機械「POMPEI」タイプを開発し、機械と豆をセットで販売している。豆の特性も機械の良さも知りぬき、最もおいしいナポリエスプレッソコーヒーを提供するメーカーの一つである。

この9種類のブレンド豆の味を完全に引きだす事が出来るのが、この手動ハンドル方式のエスプレッソ機械「ポンペイ(POMPEI)モデル」である。他の全自動方式機械は抽出部分に7~8kgの圧力がかかるのに対し、12~14kgの圧力がかかる。コーヒー豆のエキスを強力に絞り出すといったコーヒー抽出方式が全く他社機と違うものである。この強い圧力によってコーヒーのうまみエキスだけを抽出します。その後抽出圧が4-2-0kgと減少される構造となっており、この方式が余分な渋みやカフェインを抽出せずにコーヒーエキスのみをカップに注ぎ込みます。濃厚で泡立ちの高い、雑身がなく、カフェインの少ないコーヒー本来の味を味わう事が出来るナポリエスプレッソコーヒー専用の機械である。ポンペイタイプで抽出したエスプレッソコーヒーは、きめ細かい泡が表面に広がります。砂糖をコーヒーに入れるとこの泡により砂糖が浮いて底面になかなか沈まずに残るぐらいのきめ細やかさになっているのです。

カフェラテやカプチーノ、カフェマッキアート、カフェルンゴなどは、エスプレッソコーヒーの味で全てが変わります。IZZO社のエスプレッソコーヒーで作ったカプチーノなどはすばらしい出来栄えです。

レバー式のエスプレッソマシンはその味あわせ・抽出が難しいですが、
ハマった時は最高です!

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