ペルー セコバサ スペシャルティセレクション CECOVASA500g | 岡本珈琲株式会社は親切で正直な自家焙煎コーヒー通販専門店です。

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■ ペルー セコバサ スペシャルティセレクション CECOVASA500g

コーヒー
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コーヒー > スペシャルティコーヒー
生産国別コーヒー > ペルー
  • NEW
商品コード:
C03005
通常価格(税込):
3,440
販売価格(税込):
3,440
 ペルー南部のサンディア渓谷。ここは、ボリビア国境付近、アンデス山脈を越えたアマゾン川の源流域に位置する小さなコーヒー生産エリアです。切り立った崖、険しい山と谷・森の合間に先住民のアイマラ族が静かに暮らしています。
首都リマから遠く離れ、車はおろかバイクも通れない山道の先に点在する農家。近代化から取り残されたようなサンディア渓谷は、実はペルーで最もポテンシャルの高いコーヒー産地として、注目され始めています。

2009年、ニューヨークで行われた世界各国のトップスペシャルティコーヒーの品評会で2位を獲得したペルーのコーヒー。フローラルな香りはあのパナマのゲイシャのようで、審査員たちを驚かせました。それが、このサンディア渓谷のコーヒーだったのです。
その幻のようなコーヒーを生産するサンディア渓谷にある生産者組合、CECOVASAのコーヒーはペルーの国内コーヒー品評会でも11回中7回優勝しており、そのポテンシャルの高さは証明済みです。
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ペルーで最もポテンシャルの高いコーヒー産地

 ペルーでは高品質の豆をマイクロロットで管理・販売している農協や業者はまだまだ少ないですが、CECOVASAには2人のQグレーダーがおり、各農家・各入荷日ごとの豆をカッピングし、評価ごとに分類して販売しています。そして、選び抜いた高品質の豆をトップスペシャルティ市場に供給しています。

渓谷

エリア :南部 サンディア渓谷
生産者 :セコバサ
プロセス:フリーウォッシュド
品種   :ティピカ、ブルボン、カトゥーラなど
標高   :1500~2000m

Qグレーダー とは?

 正式には Licensed Q Grader といいます。SCAA(米国スペシャルティコーヒー協会)が定めた基準・手順にのっとってコーヒーの評価ができるとCQI(場合によってはCQIとSCAAの両方)が認定した技能者のことです。資格は終身ではなく、3年ごとに更新試験があります。

CQI(Coffee Quality Institute)が各国の協力機関(ICP)とともに維持する Q Coffee System において専門的技能者としてコーヒーの評価をすることがQグレーダーに期待される役割です。

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