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■ コスタリカ  パタ デ ガジョ農園 アンヘレス ノルテ農園 200

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コスタリカ  パタ デ ガジョ農園 アンヘレス ノルテ農園 200
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商品コード:
C05002
通常価格(税込):
1,728
販売価格(税込):
1,728
パタ デ ガジョ農園とアンヘレス ノルテ農園はウエストバレー地区サンラモンに位置します。
Café Altura de San Ramonは2つの農園のチェリーを使い、アナエロビック ファーメンテ―ションという新しい手法で今回
5位入賞という快挙を成し遂げました。アナエロビック ファーメンテ―ションは、別のチェリーから取ったミューシレージをパーチメントに付着させ、新たな香り付ける手法で、かつてない香りに人々が魅了されていきます。

アナエロビック ファーメンテ―ションは2014年コスタリカCOEで初めて出品され、世界から注目を浴びた手法ですが、まだまだ生産に成功したミル(精選業者)はありません。今回は厳選を重ね、この2つの農園を作りましたが、ラベンダーやカルダモンの良なスパイス系フレーバーが出るのが大きな特徴になります。COEコンテスト用に細部に至るまでこだわりぬいたコーヒーを出品しました。素晴らしいコーヒーを是非ともご賞味下さい。


<カップ・オブ・エクセレンスとは>
その年に収穫されたコーヒーの中から最高品質のものに送られる賞で、中南米を中心に各国でコンテストが
行われています。国内予選を勝ち抜き、国際審査会により風味・品質に焦点を当てユニークで稀有なコーヒーとして評価されたわずかなコーヒーだけが称号を授与される『カップ・オブ・エクセレンス - Cup of Excellence』。  
クリーンカップで雑味がなく高品質のスペシャルティコーヒーだけが持つ特有の風味、口に含んだ質感、心地よい
アロマと活き活きとした酸味、甘い果物を思わすフレーバーを兼ね備えています。
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内容

農園名 : Finca Pata de Gallo / Finca Anpeles Norte
            (パタ デ ガジョ農園/アンペレス ノルテ農園)
農園主 : Luis Guillermo Ramirez Rojas(ルイス ギジェルモ),
           Marco Vinicio Rojas Bolaños(マルコ ビニシオ)
地域・市 : West Valley San Ramon  (ウエストバレー サンラモン)
標  高 : 1550m
品  種 : Caturra (カツーラ)
生産処理 Anaerobic Fermentation  (アナエロビック ファーメンテーション)
順位・スコア : 5位(89.44points)
審査員コメント : アロマ / フレーバ- :完熟トロピカルフルーツ、スパイシー、紅茶、カルダモン、ラベンダー、メイプルシロップ、フローラル、アプリコット、ラズベリー、アシディティー:シトリック、デリケート、コンプレックス(複雑な)、明るい  その他:クリーミィな質感、バランスが良い

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